糖友吃水果有禁忌 吃酸味水果就安全嗎

　　對(duì)于糖尿病患者來說，影響血糖水平的主要因素是食物中的糖分（即碳水化合物），與有機(jī)酸無關(guān)。不能僅僅根據(jù)食物的口味來判斷食物中含糖的多少。

　　對(duì)糖友而言，限糖是生活中必須的任務(wù)，所以面對(duì)甜的食物，大多數(shù)糖尿病患者總是望而生畏，甚至視其為“敵人”，認(rèn)為甜的食物是引起糖尿病的罪魁禍?zhǔn)?。于是轉(zhuǎn)變飲食策略棄“甜”投“酸”，改成吃酸的食物，認(rèn)為酸的食物既沒有甜味食物那么高的含糖量，又能刺激食欲、滿足口福，乃一舉兩得之事，何樂而不為呢？但酸的食物含糖量就一定低嗎？

　　酸味水果糖分不一定低

　　水果中均含有一定量的糖和有機(jī)酸，由于含量及種類的不同而呈現(xiàn)出不同程度的酸味和甜味，有些食物偏酸些，有些食物甜些。水果中含糖量為5%～20%，而有機(jī)酸含量?jī)H為0.2%～3%，但由于某些有機(jī)酸如檸檬酸入嘴即達(dá)高酸感，往往易掩蓋糖類所帶來的甜味而呈現(xiàn)酸味，因此，酸的物質(zhì)并不代表其含糖量少，只是其酸味物質(zhì)的酸感較重罷了，吃多了同樣會(huì)對(duì)血糖產(chǎn)生不利影響。因此，酸味食物的糖分不可忽視，如酸棗雖酸，但其含糖量高達(dá)73.3%，約為蘋果的6倍；雖然話梅和山楂果丹皮等果脯酸里透著甜，但由于經(jīng)過糖腌漬等加工過程，其含糖量更高，幾乎是甜味品的集合。