生食非人人皆宜
隨著人們健康意識的不斷增強，很多人為尋求飲食養(yǎng)生之道，開始改變飲食結(jié)構(gòu)。認識到多吃蔬菜、水果、雜糧等，對增強人體免疫功能，維護健康的重要性。甚至不少人開始了生機飲食。所謂生機飲食，即“生食”與“有機”的飲食方式。“生食” 是指不加熱、直接生吃的食物；“有機”是指不使用農(nóng)藥、化肥種植的天然有機食材。
對此，從事臨床營養(yǎng)、食療文化研究與實踐30多年的顧奎琴告訴記者，生機飲食的確可幫助人體排除體內(nèi)聚集多年的毒素，但生機飲食也要因人而異。更不可將生機飲食當做正餐。許多人三餐皆以小麥草汁或苜蓿芽等蔬菜作為主要的食物，卻忽略了豆、肉、奶類等蛋白質(zhì)的攝取，長此以往會損害健康，免疫力不升反降。
對于肥胖的人來說，三餐中有一餐以有機蔬果搭配五谷雜糧，可有效減少油脂和熱量的攝取，還可預(yù)防高血脂、高膽固醇等。嚴重缺鐵性貧血患者也不適合長期食用生機飲食。腎臟病患者也不適合生機飲食。
此外，體質(zhì)虛弱的老人、懷孕和正在發(fā)育的兒童、青少年需要完整的營養(yǎng)素，也都不宜采用生機飲食。
