請遠(yuǎn)離不良飲食

　　腐爛的水果

　　水果腐爛后，微生物在代謝過程中會產(chǎn)生各種有害物質(zhì)，特別是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分?jǐn)U散。所以，盡管去除了腐爛部分，剩下的水果仍然不能吃。

　　霉變的食物

　　霉變的大米、花生和玉米中含有黃曲霉素，是目前世界上公認(rèn)的強(qiáng)致癌物質(zhì)，容易引起肝癌和食道癌。有人以為，多洗幾次或高溫消毒就能去除有毒物質(zhì)，其實黃曲霉素一旦污染食物，是很難徹底清除的。

　　燒焦的魚和肉

　　魚和肉里的脂肪不完全燃燒，會產(chǎn)生大量的V—氨甲基衍生物，這是一種強(qiáng)度等同于黃曲霉素的致癌物。

　　燒烤食品

　　所有的燒烤食品中，都容易出現(xiàn)一種致癌能力相當(dāng)強(qiáng)的物質(zhì)——苯并芘，這和油炸食品中所產(chǎn)生的是同一致癌物質(zhì)。

　　科學(xué)飲食保健康

　　癌癥并不可怕，可怕的是對不健康飲食行為的縱容和漠視。部隊各級要大力弘揚(yáng)現(xiàn)代軍營飲食文化，從關(guān)心官兵身體健康、提升官兵生活品質(zhì)出發(fā)，教育和引導(dǎo)官兵樹立健康的飲食理念，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，使官兵始終保持充沛的體能和充足的精力。

　　細(xì)嚼慢咽益健康

　　很多戰(zhàn)友在吃飯時，自覺不自覺地把軍營的快節(jié)奏帶到了餐桌上，進(jìn)食過快。其實，這種行為非常不利于健康。早在1964年，醫(yī)務(wù)人員在調(diào)研的基礎(chǔ)上，就提出飲食的“粗、硬、熱、快”等與食管癌的形成有關(guān)，提倡吃飯要“細(xì)嚼慢咽”。

　　食物多樣不偏食

　　食物多樣化是中國傳統(tǒng)飲食的一個顯著特點，非常符合健康要求。科學(xué)家的新調(diào)查資料顯示，飲食單一、長期偏食、挑食是誘發(fā)癌癥的罪魁禍?zhǔn)字弧Ｊ澜缧l(wèi)生組織和糧農(nóng)組織提出的解決營養(yǎng)問題的第一條原則就是食物多樣化。有鑒于此，部隊在組織伙食時，一方面要科學(xué)制訂食譜，做到粗細(xì)搭配、葷素搭配、食物多樣、營養(yǎng)全面。另一方面，要教育官兵克服挑食、偏食的不良習(xí)慣，從偏重口味向營養(yǎng)健康轉(zhuǎn)變。

　　多食谷薯與蔬果

　　經(jīng)常進(jìn)食水果可明顯降低患腫瘤等慢性疾病的危險度。水果中含有許多抗氧化成分和大量維生素，其消化吸收不需要消化液的作用，可迅速通過胃進(jìn)入小腸吸收，空腹時的吸收率要遠(yuǎn)高于吃飽后的吸收率。因此，飯前吃水果有利于身體必需營養(yǎng)素的吸收。蔬菜中含有人體所需多種營養(yǎng)素，研究表明堅持每天吃400~800克各種蔬菜，可使患癌癥的危險性下降20%。