五招教你快速選購新鮮雞蛋
有很多人到了超市或農貿市場，眼前擺著那么多的雞蛋，不知拿哪個好，現在教你如何鑒別雞蛋的新鮮度。
一看：
新鮮蛋殼表面光潔，顏色鮮明，殼上附著一層白霜，沒有裂紋。陳蛋的蛋殼比較光滑，蛋殼稍暗。霉蛋蛋殼表面有霉點或斑點，多有污物。臭蛋蛋殼較滑，色澤暗淡（發烏），并有臭味。
二摸：
主要靠手感。新鮮蛋拿在手中有“壓手”的感覺。劣次蛋由于在儲藏的過程中營養成分及水分不斷的損失，氣室大，所以分量輕。次劣蛋表面發澀。孵化過的蛋外殼發滑，手感輕。
三聽：
把蛋放在耳邊輕輕搖一搖，有響聲的是陳蛋，新鮮蛋一般不響。還可將3個蛋放在手里滑動輕碰，好蛋發出的聲音實似磚頭聲，若發出其它聲音說明蛋不新鮮。
