了解你的脂肪決定你的量
如果LDL膽固醇的顆粒越小越密實，它們的表面的黏性也會更高，這也就強化了它們與血管壁內層的粘合。那么它們逐漸堆在血管壁上，造成血栓。通常大夫不會檢查你的LDL粒子的大小，但你可以通過分析HDL膽固醇水平和甘油三酸酯來預測。如果HDL膽固醇水平越高，LDL粒子可能越小。83%的人的LDL粒子指標都是3.8。6%的可能高于這個數，而只有11%的人的小于這個數。意思是，堅決不讓你吃脂肪的幾率太小，放心吃吧。
饕餮學問飽和脂肪優選法
跟其他營養物質一樣，你所攝入的脂肪來源不應該是甜甜的營養棒、餅干和蛋糕等，而應該是未經化學加工的天然食物。當然，攝入的熱量多少還是要考慮的，不能胡吃海塞。這里列出 5種食物你該重新考慮品嘗，只是記得別過量就行。
全脂牛奶
美國康奈爾大學的研究人員發現，人體攝入的熱量中大部分是來自于脫脂食物，而全脂食物中的熱量被人體吸收的反而要少。所以在選擇牛奶、奶酪、酸奶制品的時候，應該根據自己的口味來挑選，而不要總是看它的脂肪含量。
黃油
在面包上裹上黃油的確不夠健康，但是研究人員研究證明了在吃生蔬菜的時候加點黃油，會讓營養成分得到更好的吸收。
雞皮
但不要是涂了黃油或者炸雞翅的那種。燒雞胸肉的時候留著雞皮會讓你的雞肉更香。而且它能提供你一天所需要的稀有元素硒。
雞蛋
近的一項科學研究發現，多吃一兩個雞蛋餅不會增加得病的幾率，而蛋黃中的營養成分實際上對你的健康非常有好處。
臘肉
腰眼肉的脂肪可能會含有比較多的熱量，但它也會促進你的肌體釋放產生飽腹感的荷爾蒙CCK。
