多吃膳食纖維能降低多種腫瘤發生率
或許我們會問：那還能吃什么？事實上，飲食中有促進腫瘤的因素，也有預防腫瘤的因素，膳食纖維就是一劑良藥。
秦鑒說，膳食纖維能顯著降低大腸癌、直腸癌、結腸癌、乳腺癌、胃癌、食管癌、宮頸癌、胰腺癌、口腔及咽癌腫瘤發生率。其防癌機制主要體現在：降低大腸中致癌物的濃度；縮短腸腔內毒物通過的時間，減少致癌物和組織間的接觸時間；影響某些致癌或前致癌物的產生；調節內分泌系統等。以結腸癌為例，當食用膳食纖維量為28%（非常高水平）和15%（高水平），結腸癌的發病率很低，當攝入膳食纖維為5％（低水平），則結腸癌發病率很高。
建議：日常多吃蔬菜、水果和全谷類食品，特別是檸檬、柑橘類水果、十字花科蔬菜和菇類。所謂十字花科蔬菜，包括了西蘭花、卷心菜、菜花、水芹、羽衣甘藍、大頭菜、芥菜、蘿卜等。
致癌食物要少吃
1、經過高溫加工后的高蛋白食物如肉、蛋類。
2、經過發酵工藝的啤酒、酸奶酪、面包。
3、在溫暖而潮濕條件下貯存的玉米、花生、黃豆。
4、熏制或腌制的魚肉、蔬菜。
5、經過炙烤的魚肉。
6、含有可疑致癌物的香料，如龍蒿、丁香、桂皮、肉豆蔻、茴香。
結語：有很多癌癥是可以預防的，這就要求我們要有良好的生活習慣。（原載于《中華養生保健》2012年第2期，作者：竇穎，版權歸作者所有；轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容）。
