食之有機通道

　　食品的安全體可以級別來論，由低到高的等級順序是：無公害食品、綠色食品和有機食品。無公害食品是指通過應用無公害的技術進行生產、經專門機構檢測認定，允許使用無公害產品標志的食品。

　　如果說無公害食是力解決絕大多數人食品安全問題的話，綠色食品和有機食品則是更高標準下的產物，它們都是以生態環境的可持續發展為目的的健康優質的產品。尤其是有機食品在生產和加工過程中必須嚴格遵循有機生產、采集、加工、包裝、儲藏、運輸標準，禁止使用化學合成的農藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術及該技術的產物及其衍生物。

　　不少人把“天然食品”等同于綠色食品和有機食品，甚至對野菜情有獨鐘，認為野菜自然生長，不施化肥農藥，安全、綠色，其實天然食品不一定具有有機食品所要求的無污染、安全、優質、營弄的特點。美國科學家曾對80多種野生純天然食物進行測定，發現其中的天然物質如亞硝酸鹽、生物堿、某些酶類比人工食品還要多。這一方血是因為野生食物會自然產生一些毒素以抵制各種外來侵害，另一方面因為野生食物會吸收大氣中的有害物質。

　　既然有機食品如此健康，我們是不是要追求樣樣有機呢？其實有機并不是很容易的事。比如，標榜的“有機”是否百分百不打折？！加上戴著“有機”頭銜的東西價格一定三級跳，一般人是欲追無力呀！不過，有一款“4F飲食提案”百常實用，讓我們既能享受到健康時尚、符合環保要求的飲食，又能在有機、健康、經濟等因素中求得一種平衡。

　　Fresh（新鮮）：新鮮無污染、無人工添加劑食品和不用化肥的果蔬。

　　Fitness（健美）： 具有健美功能的食品。多吃深海食品、少吃近海食品，抵制街頭烤羊肉串等低劣食品。

　　Fiber （植物纖維）：果蔬粗糧中富含的植物纖維可降低膽固醇，減少心血管疾病的危險，對預防現代生活方式造成的疾病有明顯作用。

　　FatFree（低脂）： 少葷多素，多吃低脂食品，如脫脂奶粉、脫脂牛奶、人造植物黃油等。