年夜飯點菜指南
根據健康飲食的基本要求，中國營養學會專家對外出就餐的人，提供了一些實用的點菜小竅門。
菜量恰當：
雖然打包的好習慣已逐漸形成，但吃剩菜剩飯畢竟還是不好，如果是自家人吃飯點菜好不要講究排場，能吃多少點多少。如果是大約4人，建議點1個冷菜、3個熱菜；如果10人左右，建議點3-4個冷菜，6-7個熱菜。不要忘掉主食，可以選擇米飯、素菜包、餃子、麥包、窩窩頭等等，好吃粗糧。
葷素搭配：
1/3素菜，1/3葷菜，1/3半葷半素菜。其中素菜選擇綠色蔬菜、紅色蔬菜（如胡蘿卜、西紅柿、南瓜等），食用菌（如香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳等），建議還加上根莖類（如土豆、百合、山藥、蓮藕），豆制品。而葷菜，建議優先選魚蝦等水產類、雞鴨等禽類、蛋類。此外牛肉雖然是紅肉，但它的總脂肪量比豬肉低一半，兩者相比較，建議優先選牛肉。
用油量要適當：
因為脂肪是濃縮的能源，它產生的熱能是蛋白質、糖類的2倍還多，吃太多的脂肪易導致動脈硬化、高血壓、糖尿病等。通常飯館、酒樓做菜，油很多，建議點菜時，可以要求少放油，當然有的菜如果少油，味道就不好吃，也不可能所有菜都要少油，那就選擇些青菜之類的，要求少放些油。
