★ 食物纖維是排毒先鋒
名詞解釋：人們常常聽說要吃纖維多的食物，《膳食指南》里對此也有詳細的指導，但到底什么是食物纖維，很多人并不清楚。其實，食物纖維并不能被人體消化吸收，大的貢獻就在于“腸道清道夫”這個美譽。人體需要食物纖維來排出毒素，對于便秘者和肥胖者來說，這一點尤為重要。
主要功能：
1.預防結腸和直腸癌。
增加飲食中纖維含量，使致癌物質濃度相對降低，加上食物纖維有刺激腸蠕動作用，致癌物質與腸壁接觸時間大大縮短。
2.降低血脂，預防冠心病。
由于食物纖維中有些成分，例如果膠，可結合膽固醇，使其直接從糞便中排出，由此降低膽固醇，從而預防冠心病。
3.防治便秘。
食物纖維體積大，可促進腸蠕動、減少食物在腸中停留時間。
4.利于減肥。
提高飲食中食物纖維含量，可使攝入的能量減少，在腸內營養的消化吸收也下降，終使體內脂肪消耗，起到減肥作用。
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