冬季減肥 蘑菇大餐吃出S型曲線

　　研究人員介紹，蘑菇富含膳食纖維，其中的蛋白質和氨基酸還比普通蔬菜多很多，因此，吃蘑菇能和牛肉一樣有很強的飽腹感。多吃蘑菇不僅能夠讓人減肥、保持苗條的身材，還可以預防便秘。

　　蘑菇對于減肥的幾大貢獻：

　　1、營養豐富：蘑菇含有大量無機質、維生素及蛋白質等成分，所含的纖維素具有防止便秘、降低血液中膽固醇含量的作用。而且蘑菇屬于低熱量食品，幾乎沒什么熱量，不用擔心食用過量的問題。蘑菇還有解毒作用，能夠幫助各種有害物質排出體外。

　　2、替代主食：數據顯示，如果人們每餐用100克菌類代替炒飯之類的主食，并且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。

　　3、減肥美容：菌類含有大量無機質、維生素及蛋白質等成分，作為減肥食品優秀之處，在于它含有高于所有植物的纖維素，具有防止便秘、降低血液中膽固醇含量的作用。

　　4、含有大量植物纖維：蘑菇所含的大量植物纖維，具有防止便秘的作用，這一點對瘦小腹很重要哦！

　　白蘑菇排骨湯

　　原料：新鮮的白蘑菇、排骨。

　　調料：花椒、大料、小茴香、蔥姜蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。

　　做法：

　　1、將排骨洗凈剁成小塊；排骨涼水下鍋開鍋，吐出血沫撈出排骨待用；將白蘑菇用水洗凈，飛水撈出；

　　2、鍋中做清水放入焯好的排骨，蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、燒開撇去浮沫放入紹酒；

　　3、大火燒開，轉小火燉1小時變成奶白色；

　　4、后加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調味即可出鍋。