蟹黃豆腐營(yíng)養(yǎng)家常菜
材料：豆腐2塊，蟹膏50克，姜蔥適量，清水或骨頭湯250克。
做法：
1、將豆腐切成1厘米大小的丁狀，備用。
2、把水煮開(kāi)，放入適量的鹽，再放入豆腐浸泡5分鐘，瀝干水分，備用。
3、將蟹膏放在碗里，隔水蒸上8分鐘，備用。
4、燒鍋，放入油，再放入姜蔥等料頭，之后加入骨頭湯或清水，接著再放蟹膏，后放豆腐煮上3分鐘左右，調(diào)味，打個(gè)生粉芡即可。
特色：豆腐入味且滑，搭配海鮮味更是香味十足，另外，蟹黃含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營(yíng)養(yǎng)素，豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，整道菜營(yíng)養(yǎng)豐富。
