而桂枝湯解肌表的作用，更是少不了生姜的辛溫發散之性。
生姜還有中和之力，如民間食用螃蟹時要以姜、醋作為作料，這便是借用生姜的暖胃之性以中和蟹肉之寒性；
姜還可輔助陽氣，如《溫病條辨》中的露姜飲，即以人參之甘合于生姜之溫，以輔助陽氣。
順便提一句，南方有些地方蒸螃蟹的時候要放些紫蘇葉的，也是取紫蘇辛溫之性，解螃蟹寒性的。
果實入藥也是比較久遠的，其用法與食并無大異。
如山楂酸甘微溫，具有消積化食的作用，并能化淤，單獨服食可以治療食積，與麥芽、神曲合用則效果更好。
習慣上我們將這三味統稱為“三仙”，且在當今臨床上極為常用，尤其是普遍用于小兒停食積滯，效果頗佳。其實這種用法在民間也廣為傳用。
