快餐對心血管健康的危害
美國營養學會議上的一份材料稱遍布街頭的快餐是胖子制造者。要想使食物變得好吃，辦法很簡單，只要在烹調時加入不同比例和不同種類的脂肪，就會使你垂涎欲滴！而且這種由于快餐的高脂肪所養成的特殊口感，會使人們對其他食物變得不感興趣！這份材料還登載了一張畫著熱狗、漢堡包、薯條和雪糕的圖片，下面注解是：我們害死的美國人跟煙草一樣多。
《美國臨床營養學雜志》發表了一篇對麥當勞、肯德基售出的食品進行的分析報告，文中指出：一份快餐總熱量為4136-8158干焦，已經超過人體一天所需熱量的3-5倍；每份快餐含脂肪57-77克，占總能量的36%-52%；快餐所含蔬菜比例過少，低纖維含量不利于食物消化和吸收；冰淇淋和快餐配套的碳酸類軟飲料含糖量過大；面粉在精加工過程中也損失了大量營養成分。這種營養配比會直接引發單純性肥胖。
合理的營養結構應該是糖類占70%，脂肪占20%，蛋白質占10%。但油炸的快餐食品中糖類只占30%，脂肪和蛋白質卻占70%。可以肯定的是，快餐在制造胖子的同時正在制造冠心病、高血壓、腦卒中、糖尿病。毋庸置疑，長期食用快餐是心血管健康的大敵。
