6、生雞肉
危險因素：
生雞肉包含沙門氏菌和彎曲桿菌。大的風(fēng)險因素不是吃雞肉，而是在準(zhǔn)備做雞肉時被交叉感染。
解決辦法：
處理生雞肉時要特別小心。切過肉后要立即洗干凈刀、菜板、灶臺和你的手，避免雞肉內(nèi)的細(xì)菌傳播到其他食品內(nèi)。你將雞肉拿到外面放到烤架上時，要將用過的盤子拿回來，吃烤好的雞肉時要換新盤子。
7、哈密瓜
危險因素：
表皮上有很多裂縫，易受細(xì)菌污染。哈密瓜的皮內(nèi)可能存在細(xì)菌，一旦將瓜切開，這些細(xì)菌就會跑到瓜瓤內(nèi)。
解決辦法：
吃前先清洗瓜皮也能消滅一部分細(xì)菌，但是這些都不是好的解決辦法。你必須小心儲存切開的哈密瓜，因為在室溫下會有大量細(xì)菌滋生。因此要將切開的水果放冰箱內(nèi)。
