蘑菇燉豬肚

　　鮮蘑菇150克，豬肚1只（約500～750克）。將豬肚洗凈切片；蘑菇洗凈切兩瓣，先燉豬肚，加精鹽少許，待八成熟，再入蘑菇煮熟即成。此肴具有補(bǔ)中益胃的功效，適用于脾虛體弱，胃不納食之人食之。

　　蘑菇雞塊

　　蘑菇200克，土雞肉脯200克，花生米100克，姜蔥適量。將雞脯、蘑菇切成花生米大小塊，入鍋小炒；生姜切丁，香蔥切段；雞脯、蘑菇先燒熟；再入花生米、精鹽、姜丁、蔥段燜燒即成。此肴具有潤(rùn)肺補(bǔ)脾的功效，適用于肺脾兩虛之人食之。

　　蘑菇豬排湯

　　蘑菇100克，豬排250克。先洗凈豬排，切塊，入鍋，放精鹽燉至八成熟，下蘑菇，待蘑菇煮熟即成。此湯具有補(bǔ)脾胃，益氣血的功效，適用于虛弱之人經(jīng)常食之。

　　蘑菇心肺湯

　　鮮蘑菇150克，豬心、豬肺各200克，蔥、姜各適量。將豬心、豬肺洗凈，切成小條塊，入鍋煮，待八成熟，再入洗凈之蘑菇和適量食鹽、蔥段及姜絲，蘑菇熟即可起鍋。此湯具有滋補(bǔ)肺胃，化痰理氣的功效，可用作輔助治療肺虛痰咳之病癥。

　　蘑菇乳鴿湯

　　蘑菇100克，乳鴿1只（約500克）。將蘑菇、乳鴿洗凈；乳鴿去內(nèi)臟入鍋煮，初熟再入蘑菇，待湯沸蘑菇熟后加精鹽適量即可。此肴具有益氣和血的功效，適用于體質(zhì)虛弱，發(fā)育不良，四肢萎軟者

　　注意事項(xiàng)：蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。

　　白汁蘑菇羊肉

　　原料：羊肉500克、蘑菇 300克切片、面粉2湯匙、水2杯、鮮奶油30毫升、鹽、黑胡椒粉適量、百里香10克、洋蔥1個(gè)切片。

　　制作：

　　1.首先把牛油少量在壓力鍋里融化，把羊肉放進(jìn)去，把外表煎至金色。然后把洋蔥片，蘑菇片，鹽，黑胡椒粉，面粉，水，百里香放進(jìn)去，拌均勻。

　　2.關(guān)上壓力鍋，等噴嘴開始出現(xiàn)蒸汽時(shí)把火調(diào)為小火，大約十分鐘后關(guān)火。（這里注意，一般來說羊肉很嫩的話，十分鐘足夠了，否則就要看具體情況。可能要再久一點(diǎn)，當(dāng)然再久一點(diǎn)的話水也要相對(duì)多一點(diǎn)。）

　　3.等蒸汽都散去后打開壓力鍋，加入鮮奶油，再煮一會(huì)兒就可以。汁可以配上蝴蝶粉等一起吃，我的就配上菠菜吃，味道不錯(cuò)哦。