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第二章：魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
編者按：魚(yú)是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的美食，其富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其中一項(xiàng)就是它可以幫助我們減肥，其中富含的營(yíng)養(yǎng)可以有效地燃燒我們的脂肪，達(dá)到瘦身而且補(bǔ)血的良效，接下來(lái)就跟著小編來(lái)看看其神奇的減肥食譜吧。
7魚(yú)類食譜瘦身又補(bǔ)血
一、檸檬鯖魚(yú)刺身
材料（2-3人份）：鯖魚(yú)刺身150克、洋蔥1/3個(gè)、檸檬1/6、亞麻仁油適量、鹽和黑胡椒粉少許、蔥花適量。
將罐頭中的鯖魚(yú)進(jìn)一步切成薄片后放在碟子上，洋蔥切絲鋪在魚(yú)肉上，撒上蔥花，吃的時(shí)候擠點(diǎn)檸檬汁即可
二、蘿卜絲拌油甘魚(yú)
材料（2人份）：油甘魚(yú)刺身70克、醋2勺、砂糖1茶匙、鹽1克、胡蘿卜20克、白蘿卜200克。
將油甘魚(yú)切絲，用醋、砂糖、鹽腌10分鐘，胡蘿卜和白蘿卜也同樣切絲，然后放點(diǎn)鹽去掉水分，將魚(yú)和蘿卜的水分隔掉后混合即可。
三、油甘魚(yú)拌飯
材料（2人份）：油甘魚(yú)70克、紫蘇葉2片、醋4勺、砂糖3茶匙、鹽2克、米飯300克、白芝麻1茶匙、酸姜片20克。
首先將油甘魚(yú)用2勺醋、1茶匙砂糖和1克鹽腌10分鐘，紫蘇葉用手撕成小片，將剩下的砂糖和鹽溶解在醋里，導(dǎo)入煮好的米飯中放于常溫中冷卻后，將油甘魚(yú)和紫蘇、切絲的醋姜片、白芝麻混合即可。
四、果香燙油甘魚(yú)
材料（4人份）：白蘿卜400克、鹽1茶匙、蔥花適量、柑橘類果汁和柚子適量、豆腐300克、油甘魚(yú)160克。
將白蘿卜磨碎，剩下的汁液備用，在火鍋中放入1升的水煮沸，加入白蘿卜汁和鹽調(diào)味后，再根據(jù)個(gè)人口味放入適量的柚子切片和柑橘類果汁。然后用來(lái)湯干魚(yú)片，將白蘿卜碎和蔥花放在醬油里，就著油甘魚(yú)吃。
五、味噌青花魚(yú)
材料（2人份）：青花魚(yú)罐頭190克、姜末10克、砂糖2勺、味噌3勺、白芝麻1茶匙。
將罐頭青花魚(yú)連同醬汁一同放入鍋中，加入姜末和砂糖煮熱，后加入味噌與白砂糖調(diào)味煮熱即可。
六、泡菜秋刀魚(yú)
材料（2人份）：秋刀魚(yú)罐頭120克、泡菜80克、芝麻少許、醬油半茶匙、醋少許。
將秋刀魚(yú)和泡菜混合后，加入醬油和醋調(diào)味，然后撒上芝麻即可。
七、味噌青花魚(yú)蓋飯
材料（1人份）：青花魚(yú)罐頭30克、味噌半勺、姜末2克、砂糖1茶匙、白芝麻少許、水2勺、雞蛋1個(gè)、米飯150克、醬油半茶匙、蔥花適量。
將青花魚(yú)與姜末、砂糖、味噌、白芝麻混合煮熱后，加入水煮至汁料粘稠，打入雞蛋稍稍煮一下后，即可鋪在煮熟的米飯上，撒上蔥花，淋上醬油即可。
