抗癌防癌食譜

　　手撕包菜

　　菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜。

　　口味：咸酸味 工藝：炒

　　手撕包菜的制作材料：

　　主料：圓白菜300克

　　調料：大蒜（白皮）5克，大蔥10克，植物油15克，鹽3克，味精2克，雞精2克，醬油5克，醋10克。

　　手撕包菜的特色：爽脆微酸，口味鮮美。

　　教您手撕包菜怎么做，如何做手撕包菜才好吃：

　　1. 包菜手撕成大片過水備用；

　　2. 下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒；

　　3. 續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。

　　魚香茄條

　　菜系及功效：家常菜譜 心調養食譜 延緩衰老食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 防癌抗癌食譜。

　　口味：魚香味 工藝：燒

　　魚香茄條的制作材料：

　　主料：茄子（紫皮，長）400克。

　　輔料：豬肉（瘦）100克，木耳（水發）15克，洋蔥（白皮）15克，冬筍15克，辣椒（紅，尖，干）5克，淀粉（玉米）45克。

　　調料：色拉油120克，大蔥10克，大蒜（白皮）5克，姜5克，鹽4克，味精2克，料酒15克，醬油10克。

　　魚香茄條的特色：色澤暗紅，魚香味濃，熟爛適口。

　　教您魚香茄條怎么做，如何做魚香茄條才好吃：

　　1. 茄子去皮，切成3.3厘米長、0.69厘米寬、0.7厘米厚的條；

　　2. 瘦肉切片；

　　3. 木耳用水發好，一切兩半；

　　4. 洋蔥切塊；

　　5. 冬筍切排骨片；

　　6. 紅干椒切筷子頭大小的方丁；

　　7. 鍋內放油加熱至七成熱時，將茄條蘸一薄層淀粉下油中炸呈金黃色撈出，控凈油；

　　8. 另用鍋放火上，加底油，隨即下蔥姜蒜熗鍋；

　　9. 然后放入肉片，炒變白色時；

　　10. 再放洋蔥、木耳、冬筍、紅干辣椒煸出香味；

　　11. 再下入濃鮮鯽魚湯、精鹽、味精、紹酒、醬油凋好口味；

　　12. 湯沸時用淀粉攏芡，放茄條，顛翻掛勻；

　　13. 淋明油、麻油即可裝盤。

　　魚香茄條的制作要訣：

　　本品有油炸過程，需備色拉油約1000克，濃鮮鯽魚湯約200克。

　　小帖士-食物相克：

　　木耳（水發） ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

　　木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

　　五彩豆腐

　　菜系及功效：私家菜 孕婦菜譜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜。

　　口味：清香味 工藝：生炒

　　五彩豆腐的制作材料：

　　主料：豆腐（北）250克。

　　輔料：番茄50克，香菇（鮮）50克，青豆50克。

　　調料：雞蛋180克，植物油30克，鹽3克，味精1克，大蔥5克。

　　教您五彩豆腐怎么做，如何做五彩豆腐才好吃：

　　1. 將豆腐切成丁狀，用開水汆一下，撈出控干水分；

　　2. 番茄洗凈切丁；

　　3. 將香菇、青豆洗凈，切丁、焯水；

　　4. 雞蛋打散加鹽、味精、番茄丁、青豆、豆腐丁、香菇丁拌勻；

　　5. 油燒熱倒入雞蛋、豆腐丁，用旺火速炒，撒入蔥花至雞蛋包住豆腐丁，立即出鍋，冷熱均可。

　　小帖士-食物相克：

　　番茄：西紅柿忌與石榴同食。

　　韭黃炒雞蛋

　　菜系及功效：家常菜譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜 貧血食譜。

　　口味：咸鮮味 工藝：炒

　　韭黃炒雞蛋的制作材料：

　　主料：雞蛋150克，韭黃150克

　　調料：花生油50克，鹽3克，白砂糖5克

　　教您韭黃炒雞蛋怎么做，如何做韭黃炒雞蛋才好吃：

　　1. 將蛋打入碗內，放鹽少許打散，下鍋煎成薄蛋皮，切條；

　　2. 將韭黃洗凈，切長段；

　　3. 花生油下鍋燒熱后，倒入韭黃炒兩下，加入蛋皮，邊炒邊加鹽、糖調味，炒好上碟。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。