食療遵循五味原則

　　在高益民主編的《老中醫(yī)解讀——中國(guó)居民膳食指南》中，講到了很多藥食同源的食物，其實(shí)在生活中，很多人都會(huì)根據(jù)自己當(dāng)時(shí)的情況，用食療來緩解身體不適。

　　“食物因味的不同而具有不同的功效。”從事一輩子中醫(yī)藥研究的高益民認(rèn)為，辛味行氣散寒，促進(jìn)血液循環(huán)，適宜于外感表證或風(fēng)寒濕邪者，如外感風(fēng)寒感冒者宜吃生姜、蔥白、紫蘇等食品；甘味有補(bǔ)益和中、緩解疼痛的作用，氣虛證者可選用牛肉、鴨肉、大棗等，陽虛證者可選用羊肉、蝦、麻雀等；酸味有斂汗?jié)?、止喘止瀉的作用，可用于治療出虛汗、泄瀉、小便頻多、滑精、咳嗽經(jīng)久不止及各種出血??；苦味有清熱解毒、燥濕降氣的作用，熱證者可選用苦瓜、茶葉，但苦味食物不宜多吃，尤其脾胃虛弱者更應(yīng)謹(jǐn)慎；咸味有軟堅(jiān)散結(jié)、補(bǔ)益陰血的作用，可用于治療痰核、痞塊、熱結(jié)便秘、陰血虧虛等病癥，咸味食物包括紫菜、海蝦、海蟹、海蜇等。

　　高益民提醒大家，運(yùn)用食療應(yīng)遵循五味原則，即醫(yī)圣張仲景說過的“所食之味，有與病相宜，有與身為害；若得宜則益體，害則成疾。”

　　結(jié)語：講究養(yǎng)生的，大多是老年人，年輕人正在拼搏，還顧不上這些，當(dāng)然養(yǎng)生并不是只老年人的事，年輕人也很重要，年輕人不惜力氣，超負(fù)荷的工作，到老了落下一身病，這就不是養(yǎng)生。平時(shí)如果沒空的話，就調(diào)整自己的飲食結(jié)構(gòu)，通過食養(yǎng)來達(dá)到養(yǎng)生的目的。