用橘子可做成的佳肴

　　1、橘皮粥：

　　在熬大米粥時(shí)，在粥燒滾前，放入幾小塊干凈的橘子皮，等粥煮熟后，不僅芳香可口而且開(kāi)胃，對(duì)胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食治療的作用。

　　2、橘皮茶：

　　把清洗干凈的橘子皮切成絲、丁或塊，用時(shí)可以單獨(dú)用開(kāi)水沖泡，也可以和茶葉一起飲，不僅味道清香，而且有開(kāi)胃、通氣、提神的功效。

　　3、橘皮菜：

　　吃過(guò)橘子后，把新鮮的橘皮收集起來(lái)，清洗干凈，在清水中泡2天，然后切成細(xì)絲，再用白糖腌20天。

　　4、五香橘皮：把干凈的橘子皮在清水中泡上一晝夜，除去蒂、頭和霉?fàn)€的部分，擠干后放在開(kāi)水鍋里煮沸30－40分鐘，然后擠去水分瀝干，再切成1厘米見(jiàn)方的小塊，按500克濕橘皮加20克食鹽的比例再在鍋中煮沸30分鐘，撈出后，趁濕撒上一層甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，曬干后即為甜、香、酸、咸并略帶苦味的五香陳皮了。味道悠長(zhǎng)，還有藥療的作用。

　　小貼士：

　　適用人群

　　一般人群均可食用，風(fēng)寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。

　　食用方法

　　剝皮生食，或絞汗取液飲。

　　吃橘子的妙招

　　酸橘子變甜的小技巧

　　冬天是橘子味道好的季節(jié)。但是，有時(shí)會(huì)碰到酸的橘子。這種時(shí)候，有一種方法可以讓酸橘子變成甜橘子。方法非常簡(jiǎn)單，將橘子放在自行車(chē)的籃子里，在附近轉(zhuǎn)一圈。回來(lái)后，你再嘗嘗籃子里的橘子，啊，真是不可思議啊。酸橘子不知怎么回事變成了甜甜的橘子了。冬天，人們一般喜歡悶在家里，推著自行車(chē)轉(zhuǎn)一圈，正好可以緩解運(yùn)動(dòng)不足，而且吃橘子可以獲取維生素C，美味與健康一舉兩得。

　　將橘子放在自行車(chē)的籃子里，繞附近轉(zhuǎn)一圈。為什么橘子會(huì)變甜呢？用這個(gè)方法之后，橘子真的會(huì)變甜嗎？檢測(cè)一下橘子的成分，可以發(fā)現(xiàn)含糖量11.6的酸橘子，在用過(guò)這個(gè)方法后含糖量仍然是11.6。但是吃的時(shí)候會(huì)明顯感覺(jué)到甜了。實(shí)際上，甜味的變化與橘子當(dāng)中含的酸度的不同有關(guān)系。橘子里既含有產(chǎn)生甜味的糖，也有產(chǎn)生酸味的酸，酸是很容易受到?jīng)_擊的，所以它在受到?jīng)_擊后，就會(huì)減少。也就是說(shuō)，因?yàn)樗釡p少了，所以才會(huì)感覺(jué)到甜。檢測(cè)一下酸度，在使用該方法之前，是6.6，而使用后變成了2.1。由于自行車(chē)籃子的晃動(dòng)，酸受到了沖擊，所以減少了。這樣給橘子以沖擊，橘子就會(huì)變得很甜。

　　總結(jié)：通過(guò)以上文章的敘述，我想大家肯定都知道橘子的營(yíng)養(yǎng)有多高了，冬季干燥可口，多食橘子可開(kāi)胃理氣，止渴潤(rùn)肺。而且橘子也可做成許多美食佳肴，大家還在等什么，多食橘子吧。