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冬季養生保暖 試試8款菠菜食譜(4)

  御寒食譜 8款美味菠菜做法

  冬季需要食補御寒,菠菜無疑是好的選擇。菠菜中含有鐵、鋅等微量元素對身體的好處那真是多。

  一、上湯菠菜

  材料:菠菜1把,皮蛋1粒,咸蛋1粒,生姜3片,雞湯100毫升,白胡椒粉少許,鹽少許

  做法:

  1、將皮蛋和咸蛋蒸15分鐘,冷卻后去殼切成粒;菠菜洗凈后瀝干水分;

  2、炒鍋內倒適量油燒熱后放入姜片爆香,隨后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒幾下;

  3、將菠菜放入鍋內翻炒后調入少許白胡椒粉和鹽,并倒入雞湯一起炒1分半左右即可。

  二、淮山枸杞炒菠菜

  材料:菠菜300公克,山藥70公克,生姜1小段,沙拉油2小匙,藥材:1錢,鹽1小匙,細砂糖1小匙,水2小匙

  做法:

  1.菠菜洗凈去頭,切5∼6公分長段;山藥去皮切5公分條狀,泡入水中;生姜切小片;枸杞洗凈泡軟瀝干備用。

  2.取一中華鍋,將鍋燒熱,倒入沙拉油,油溫熱后,加入步驟1的姜片爆香,再加入步驟1的菠菜、山藥及枸杞翻炒4∼5分鐘炒至熟軟,再加入所有調味料拌炒約1分鐘即可。

  三、菜奶酪煎蛋

  材料:雞蛋1個,蛋清1個,嫩菠菜1個,鹽,油,低脂奶酪1片,油梨0.2個

  做法:

  1.雞蛋打散,放少許鹽。平底鍋里放少許少許油,油七成熱后放如菠菜(可以分成兩批放,因為菠菜體積大可是熟了后就蔫了)。

  2.菠菜炒到差不多熟了以后,盛出來。鍋里放少許油(1/2茶匙到1茶匙),油熱后倒如蛋液,用中火煎蛋,蛋液凝固了一多半時,放如菠菜,奶酪,火轉為小火,烤到奶酪融化。

  3.后放油梨,然后把煎蛋對折,關火。

  四、涼拌菠菜

  材料:菠菜,白醋,白糖,精鹽,芝麻,蒜,香油,味精

  做法:

  1.將菠菜洗干凈后,過冷水并撰出水分。

  2.將蒜泥做好并放進菠菜里。

  3.加蒜泥,香油,味精,白醋,白糖,精鹽,芝麻攪拌均勻。

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